酵素，是酶的俗称。它是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与，以提高效率。

另外它是活性酶，害怕冷冻也害怕高温，导致失活。举个鸡蛋的例子，冷冻和热都会导致蛋白质变性。

延伸阅读

如何使用淀粉清洗水果

步骤：

1、将水果用清水淋湿；

2、将少量淀粉放在水果表皮；

3、并用手多次摩擦水果；

4、将水果用清水洗净即可。

淀粉是可以食用的一种物质，因此可以说用淀粉清洗是非常安全的，淀粉是由细小的颗粒组成的，具有一定的摩擦性，比较适合清洗果皮薄的水果。

高锰酸钾可以用来洗水果蔬菜吗

高锰酸钾是强氧化剂，氧化性很强，不适合用来洗水果、蔬菜。

注：高锰酸钾为黑紫色、细长的棱形结晶或颗粒，带蓝色的金属光泽；无臭；与某些有机物或易氧化物接触，易发生爆炸，溶于水、碱液，微溶于甲醇、丙酮、硫酸，熔点为240摄氏度，稳定，但接触易燃材料可能引起火灾。要避免的物质包括还原剂、强酸、有机材料、易燃材料、过氧化物、醇类和化学活性金属。

上供水果放几样一样几个

供水果的数量是要单数。是每一层排列都要是单数，而不是总数是单数。如供奉四个苹果，上层是一个，下层是三个，也就是每一层都是单数。人们习惯供奉天地君亲师，这是对信养的敬畏，也是对自然的敬畏，一个民族如果没有什么信仰，是不可想象的，中华民族自古就是充满信仰的民族，敬畏天地先祖，敬畏君亲师，祈盼一年更比一年好。