1、在超市买回鸡蛋及炒粉带回家。

2、

回家将炒粉用水洗干净，将鸡蛋壳打破，将蛋清装进碗里，加盐，一起搅拌均匀，待用，将姜切成丝，待用。

3、将锅里倒入菜油，将鸡蛋炒熟，铲起，用盘装起。

4、再在锅里倒适量的菜油，将姜丝倒入锅里，再将洗好了的炒粉倒入锅里炒，加盐，炒熟。再将炒熟的鸡蛋放在炒粉一起炒，炒均匀，放入少量味精，葱花炒均匀，起锅。

延伸阅读

炒米粉怎么炒不成坨

1、焯水好之后米粉，最忌讳的就是“直接下锅炒”。焯水后的米粉，一定要放入凉水里面，过一遍，防止起坨。想要炒出的米粉，保证顺滑清爽的状态，首先就要沥干米粉的水分。另外，往沥干水分的米粉里加入适量的使用油，搅拌均匀之后，要可以防止米粉不黏锅起坨。

2、米粉含有较为高的蛋白质，而我们都知道蛋白质是构成机体的重要物质，生命的任何活动都需要蛋白质的参与，所以蛋白质是人体不可缺少的一种能源物质。适当的吃一些米粉，可以起到补充蛋白质的功效。

水磨糯米粉炒多久会熟

10-20分钟就能够将其炒熟，因为糯米粉本身就是经过加工炮制后的粉，加上其本身是淀粉类的食物，很容易熟。不要太长时间炒制，很有可能影响到糯米粉本身的味道，还可能会出现糯米粉结块发糊的现象。

江西炒米粉的制作方法

材料：米粉，五花肉，盐，酱油，胡萝卜，高丽菜丝。

做法：1、把米粉，泡在开水里，浸透。

2、把五花肉切丝，用盐码好，加酱油，搅拌均匀，下油锅炒熟。

3、把切好的高丽菜丝（卷心菜。包菜）胡萝卜丝放下去，再加上猪肉罐头（2罐）三丝罐头（一罐）加热炒沸，加盐。

4、把浸好的米粉倒下去，搅拌均匀，点上少许的酱油，加色。即可。

5、如果爱吃芹菜的话，切点碎末，撒上去，更好。

6、炒面的方法同样，我是把炒好的料先装起一部分来的。