材料主料：龙利鱼400克。

辅料：葱姜蒜适量、食用油适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量。

红烧龙利鱼做法：

1、准备食材，龙利鱼解冻沥水；

2、锅烧热放适量油把鱼放入；

3、放入葱姜蒜末；

4、烹入料酒，鱼无需翻面；

5、放入适量酱油，蚝油；

6、放入适量热水；

7、放入适量白糖炖煮五分钟；

8、红烧龙利鱼出锅。

延伸阅读

爆头八爪鱼的做法

1、配方。八爪鱼4只、料酒适量、蚝油1勺、生拍1勺、盐适量、鸡粉1勺、麻椒一小把、啤酒四分之一瓶、干辣椒5个、豆瓣酱适量、火锅底料适量。

2、首先买回来的八爪鱼要清洗干净，把牙齿和墨挤出来，多清洗几遍才可以洗干净。用少量的盐抓一下，这样可以让熟了的八爪鱼不那么难咬。下锅前控干净水分。

3、葱蒜切片，锅里热油，冷油下入麻椒和干辣椒炒香，放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油，放入葱蒜片，炒香，倒入八爪鱼炒匀，倒入料酒，生抽，耗油，鸡粉，微量盐，炒匀，倒入一点啤酒，盖盖子闷5分钟，关火出锅。

黄脚立鱼习性及钓法

1、黄脚立鱼习性:生活於1～50公尺水域，常在河口区的蚵棚、红树林或堤防区的消波块附近活动，属广盐性鱼类。杂食性，以藻类及小型底栖动物为主。喜欢浅水和咸淡水交汇的地方，喜欢阳光带来的海底丰富的小虫小虾。冬季繁殖，集结至河川出海口处产卵，春季时幼鱼开始出现於河口，并能溯河至淡水域。

2、产地：主要分布于南海沿海及河口区，偶尔进入淡水。在广东已有人工养殖。

3、黄脚立鱼钓法:手线码头岸钓黄鳍鲷

在岸边码头垂钓，最好用手线，沿着码头边或船边沉底垂钓，也可用海竿和手竿垂钓。手排三五个，每个手排用直径0.15~0.19毫米图2-45黄鳍鲷的蓝色强力尼龙线缠上100米，钓钩直接绑在线上。

朝天钩的本身带有铅坠，落入海底后，钩上的坠子藏于淤泥里，而食物包着钩尖朝上，露出食物来。钩饵入水后一手拿排，一手轻捏钓线。两只手之间要留出约一米余长的钓线。

当感觉捏在手中的线拖动时，不可捏紧也不必松线，等一阵，待经两次钓线下滑且手指感觉有连续的麻感时，用力提线可将鱼钩牢。由于朝天钩钩尖锋利，食物又好入口，是手线钓黄鳍鲷的首选钓钩。

定点钓鱼用什么漂

定点钓鱼中浮漂的使用率最高，占有很大的比例，是定点钓鱼时比较重要的工具。主要是以自身的浮力，将鱼钩、铅坠、饵料等提离水底,还能更好的传递鱼口的讯息。

定点钓是指钓鱼人坐船到距离岸边不远的地方下锚把船固定，然后进行定点垂钓。定点钓是一种最接近岸钓的方式，钓法也比较类似，主要分为底钓和浮钓。定点钓的对象鱼多为近海蒂栖鱼类,例如石斑鱼、黄鱼、海鳗、章鱼等。底钓多采用海竿钓组,在钓组的尾部会配以铅坠，然后让钓饵沉入海底，比较适合针对一些活动栖息在岩礁、海滩、堤坝等海岸的底栖鱼类。作钓的地点也多会选择在潮水正流、逆流相交的地方，或者滞水区及礁石受到潮水冲击的一面，这类地方的浮游生物比较丰富，饵料沉积比较多，也能诱引很多海鱼来觅食。