面粉用米酒发酵方法：

1、面粉放入米酒适量的温水中。

2、和成软硬适中的面团，醒发1个小时。

3、将发好的面在案板上揉匀。

4、再分成大小适中的面团。

5、把分好的面团，揉成圆馒头，醒10分钟。

6、用凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。

7、发酵完成的馒头，带着米酒的香甜，味道比较好。

延伸阅读

红酒和洋酒的区别是什么

红酒和洋酒的区别的区别如下：

1、 洋酒：洋酒是指进口酒类的总称，它包括白兰地、威士忌、伏特加、朗姆等高度蒸馏酒，以及经常提到的红葡萄酒等果酒，其中以白兰地最为常用；

2、红酒：红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒，红酒有许多分类方式，以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类，其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒，粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。

在普通的家庭里如何保存白酒

1、白酒最好是原度储存，储存好后降度，调味饮用。因为原度储存有利于酒体老熟，有利于酒中各种香味物质间的生化反应；

2、储存的时，选择干净的储存容器置于干净，常温的环境为佳，且储存过程中注意密封；

3、并非所有的白酒都适合长期储存，要根据酒的工艺和酒质情况灵活处理，尽量选择发酵期长点的酒储存；

4、原浆白酒的储存容器可以考虑用陶坛，不锈钢罐等储存，其中对酒体老熟度比较好的储存容器为陶坛，但是储存过程中酒的损耗相对较大；

5、选择合适的方法进行储存，不仅有助于白酒的储存，还能够使白酒味道更加美味。

白酒国标怎么分是酿造还是勾兑

从白酒生产执行的国家标准可以判断某种酒是否是食用酒精勾兑的。我国白酒执行标准：gbt10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。gbt20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。规模较大，规范一点的地方酒厂基本上都是执行这个标准。gbt20821-2007是纯酒精酒的执行标准，也就是勾兑酒。