低筋面粉叫做低粉，低粉就是人们常说的低筋面粉。其面粉中的蛋白质含量在7%至9%之间，而高筋面粉的蛋白质含量就是在10%以上，人们就是根据面粉中的蛋白质含量，来区分何为低筋面粉。

很多蛋糕都必须使用低筋面粉，它其实就是面粉的一种类型，可以制作各种蛋糕、酥皮类点心等，人们非常喜欢吃的蛋黄酥、杏仁酥等，使用的就是低筋面粉。

延伸阅读

炸萝卜丸子放多少面粉

炸萝卜丸子是一道菜名，属鲁菜。

原料：鲜萝卜500克，去皮五花猪肉250克，精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，葱姜末5克，熟猪油500克(约耗100克)，花椒盐2克，味精2克。

做法：

1、将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在大碗内。

2、将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。

3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。

面粉可溶于水吗

面粉的主要成分就是淀粉，不能溶于冷水，会形成悬浊液，能少量溶解于热水中，形成乳浊液。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉：

1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。

3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团。

怎样防止面粉生虫子

1、花椒。花椒是我们很常见的一种调料，所以比较好找。首先，我们把花椒洗好之后放到锅里煮，煮开之后捞出来装进洗干净的袋子里，然后放入面粉里面，这样就可以有效的去除虫子。

2、生姜片。把生姜洗干净后，切片放入盛有面粉的容器里，这样也可以有效的去除虫子。

3、买专门放大米或面粉的容器，这种箱子不仅可以去除虫子，而且还简单方便，可以翻盖，而且里面有各层，也可以放如其他的东西，例如豆子什么的。

温馨提示：买面粉的时候看生产日期，这个非常重要，如果是即将过期的面粉，不要购买，快要过期的面粉非常容易生虫子。面粉最好不要囤货，囤的话，时间长了，容易生虫。