材料主料：鸟贝肉500克、辣椒2个、胡萝卜1根。

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱1棵、姜3片、蒜3瓣。

1、鸟贝肉去掉内脏，洗净。

2、辣椒胡萝卜切块。葱姜蒜切小丁。

3、锅里烧开水，倒进鸟贝轻轻焯一下马上捞出。

4、焯好鸟贝肉。

5、锅里热油，放葱姜蒜炝锅。

6、放鸟贝肉，青椒胡萝卜快速翻炒。

7、放盐，鸡精，再翻炒几下，出锅。

延伸阅读

辣椒炒香干

辣椒炒香干，主要食材有辣椒，香干。是一道家常美食。深受家庭的喜爱。

其做法如下：

一、主料：

香干、青椒。

二、辅料：

葱、姜、蒜、酱油、糖、香醋、鸡精、香油。

三、做法及步骤：

青椒和香干洗净切条；炒锅倒油烧制八成熟加入葱姜蒜爆炒；倒入香干翻炒均匀并加入酱油、糖；再加少许盐翻炒均匀，放入青椒丝翻炒四分钟左右；淋入香醋加少许鸡精，最后淋入香油；翻炒均匀关火起锅即可。

辣椒炒茄子丝的做法

茄子去皮切丝，辣椒切丝，蒜子拍碎，油烧五成热，炒一下蒜子，干辣椒丝，姜丝，五香粉少许，放入茄子，中大火，翻炒茄子微软，放青椒，盐，继续炒，茄子完全软了即可。

小窍门：五香粉不要多，多了味道重不好吃。全程不要放水，手要快，油不能多，多了腻。茄子有点软的时候关一下火，比较好炒。

不放辣椒炒盐蛋的制作方法

1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟。

2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段。

3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥。

4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟。

5、出锅前撒上香葱段。