方法如下：

1、

2、过开水焯烫后控水

3、把荠菜切碎

4、鸡蛋里加料酒打匀

5、炒锅加油烧热，把蛋液倒入。

6、用筷子一个方向不停转圈搅拌，炒至鸡蛋成熟，成碎米状。

7、姜切末放入炒好的鸡蛋里

8、粉条煮好后切碎

9、放入鸡蛋里，搅拌均匀。

10、放入荠菜碎搅拌均匀

11、加入虾皮、盐、香油调味。

12、拿出排好气的面团，下剂，擀皮，中心略厚，四边薄。

13、一手托起面皮装上馅，另一手沿一个方向向前均匀捏摺。

14、案板均匀撒上干面粉，全部包好，二次醒发大约20～30分钟，等包子体积涨大，拎起手感发轻。

15、等锅里水开，把包子装上笼屉，包子间留1cm空隙，以防粘连。

16、电磁炉1500瓦定时18分钟蒸制，时间到后停3分钟打开盖子。

延伸阅读

熬鸡蛋怎么做

食用材料：鸡蛋。

做法：

1、将鸡蛋带壳放入凉水锅加热煮熟。

2、鸡蛋过凉、去壳、蛋白后将蛋黄放能加热的容器里捣碎。

3、小火慢慢加热蛋黄碎渣，成油即可。

隔水蒸鸡蛋需要多长时间

隔水蒸鸡蛋需要15分钟左右。

鸡蛋是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，富含胆固醇，营养丰富，是优质蛋白质、ｂ族维生素的良好来源，还能提供一定的脂肪、维生素ａ和矿物质；具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效

１、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

２、健脑益智：鸡蛋黄中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力，预防老年痴呆。

３、补血：鸡蛋中含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧、营养物质的作用，达到补血的效果。

４、保护视力：鸡蛋富含叶黄素、玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害，吃鸡蛋对用眼过度的电脑族也有益处。

５、减肥：鸡蛋的营养价值较高，蛋白质含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比较低，所以，适当吃鸡蛋不仅不会发胖，还能补充人体所需要的营养。

五香鸡蛋干的做法

1、主料：鸡蛋干250g。

2、辅料：香油5ml、姜蒜20g、彩椒100g、香葱10g、盐3g、生抽10ml、柠檬酱油沙拉汁10ml。

3、做法：

（1）准备好所有的食材，洗净备用，鸡蛋干切成条状放入碗中，加入彩椒丝，加入姜蒜末。

（2）加入盐、生抽、少许柠檬酱油沙拉汁。

（3）淋入少许香油，加入香葱末，最后充分拌匀即可。