蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋塔，意指馅料外露的馅饼。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉。烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。蛋挞做法的具体步骤：

1、将盆放在电子秤上，倒入牛奶。

2、加入细砂糖。

3、加入两个全蛋。

4、用手动打蛋器搅打均匀。

5、加入淡奶油，再次搅打均匀。

6、将蛋挞液过筛倒入量杯中。

7、倒入蛋挞皮，九分满。

8、放入预热好的烤箱200摄氏度，烘烤时间参考为30分钟。

延伸阅读

蛋挞皮和馅哪个热量高

蛋挞皮和馅相比，蛋挞皮的热量更高。因为蛋挞皮是由混合大量脂肪制作而成的，所有才会有酥脆的口感。而且蛋挞的热量非常高，一个蛋挞的热量相当于一碗饭。蛋挞口感又酥又软，很容易就会吃多。一个蛋挞的热量是300卡左右，一下子吃下两三个蛋挞，要慢跑一个小时才能把这些热量消耗掉。蛋挞所含的脂肪中，饱和脂肪酸占56%，根据有关研究表明，蛋挞的成分非常不利于心血管健康。

杏仁饼上榜，葡式蛋挞第一

如果你去澳门旅游，你会想吃澳门本地哪些特色美食呢?今天小编@源源@专门收集了澳门当地著名的十大美食，这些美食不仅受当地人的追捧，就连外来的游客们都赞不绝口，好评率极高。

澳门十大必吃美食

1.葡式蛋挞

2.猪扒包

3.土豆泥

4.葡式海鲜拌饭

5.木糖布丁

6.杏仁饼干

7.甜猪肉牛肉干

8.猪油糕

9.竹升面

10.葡国鸡

1.葡式蛋挞

说到澳门美食一定少不了最经典的葡式蛋挞，它被誉为全球十大甜品之一，香味浓郁，传播千里，即使它隐藏在街道的小角落里，你也能准确定位。金黄的外盒，咬下去外酥里嫩，香甜可口，喜不自胜。

2.猪扒包

说到猪扒饭，小编@源源@要说大利来记得猪扒饭堪称一绝，它们家的猪肉鞣制鲜嫩，分量大，面包外脆里嫩，即使是面包单独吃，也是让人胃口大开的，更别提加上了鲜嫩的猪肉，更是锦上添花。

3.土豆泥

喜欢吃土豆泥的小伙伴们，来澳门一定要品尝一下这里的土豆泥，它这里的土豆泥细腻软绵，入口即化，再搭上正宗的奶油，口齿留香，香甜弥漫。

4.葡式海鲜拌饭

如果来澳门，一定要尝一碗葡式海鲜饭，这里的海鲜饭，食材及其新鲜，都是在最近的时间内购买的海鲜食材，并且在他们秘制工艺下，海鲜的腥味消失，只有鲜嫩的肉质。

5.木糖布丁

布丁本来就是一种比较美味的甜品，小编@源源@尤其要说一下这里的木糖布丁，它的肉汁柔软细腻，入口即化，甜而不腻，可以说它是最好吃的一种布丁之一。

6.杏仁饼干

杏仁饼干是澳门澳门地区最出名的一种糕点之一，它的饼干里夹杂了杏仁，让饼干的味道更佳丰富，它比一般的饼干更加酥脆，更加香甜。

7.甜猪肉牛肉干

甜猪肉干牛肉干在澳门十分常见，是澳门人最常吃的一种小吃之一，你随便走在一家小吃街上必能发现好几家卖甜猪肉干牛肉干的店铺，它不同于我们在超市里买的牛肉干，它是一片一片的，形似海苔，吃起来很有较劲，有股甜甜的味道，但是一点都不会感觉腻。

8.猪油糕

猪油糕是澳门特色小吃之一，你千万不能被它的名字所蒙骗而错过了这个美食，它是由面粉和猪油共同制作而成，色泽晶莹剔透，油而不腻，清甜舒滑。

9.竹升面

好吃的面食不仅仅只在北方，在南方也能找到，澳门的竹升面就是其中之一，它本是广州的著名小吃一直，但是在澳门也非常受欢迎，它的面汤香味浓郁，面条劲道，十分美味。

10.葡国鸡

葡国鸡是澳门美食的代表，它是将整只鸡、土豆、洋葱、鸡蛋，配以咖喱盐制而成的美食，鸡肉鲜嫩可口、香味浓郁。喜欢吃咖喱的小伙伴们值得去品尝一下。

蛋挞锡纸托怎么做

在家烤蛋挞，有时蛋挞托不够了，怎么办？教你用锡纸自己制作蛋挞托，想用多少做多少，来看看吧。

准备锡纸和2个蛋挞铝模，这里的锡纸是宽30cm的。

用剪刀剪一段锡纸，宽度10cm。

把剪下的锡纸，折两折成正方形。

把正方型的锡纸放进一个铝模内，压平，再把另一个铝模放进去压实。

压实后拿出上面的铝模，再把锡纸托拿出来。

沿着园周边卷进去，追求完美的可以把多余的边角稍修剪一下。

一个好用的蛋挞托就完成了，当铝模不够用时这种蛋挞锡纸托就派上用场了。