酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升，表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算，西方国家常用proof表示酒精含量，规定200proof 为酒精含量为百分之100的酒，如100proof 的酒则是含酒精百分之50。

延伸阅读

玫瑰茄泡酒方法

1、原料：鲜玫瑰茄3千克、白酒500克、冰糖100克、大玻璃罐1个。

2、玫瑰茄清洗干净，并将花萼和籽分开。

3、晾干水分（不要爆晒）。

4、开始做准备工作：准备好一个干净无水气的大玻璃罐、白酒、冰糖和玫瑰茄（白酒的浓度略高一点，最好是五十度左右）。

5、首先把玫瑰茄加入玻璃罐中。

6、加入冰糖，倒入白酒。

7、刚刚泡上的玫瑰茄酒，肉眼能看到细细的红丝飘出，慢慢把冰糖染红。

8、一个小时左右，冰糖融化了，整罐的白酒变得鲜红鲜红的，就这样密封起来，泡上两个月完美的玫瑰花酒就可以开喝了。

海马泡酒怎么泡

海马先冲洗干净，在锅中蒸5分钟，配合枸杞一起放入高度白酒中，大约一周后就可以喝了。海马泡酒有抗疲劳，提高身体运动能力，使人精力充沛，但是需要注意的是，海马泡酒一次性不能喝太多，每天一小口就足够了。

甜酱酒焖元宝肉

1、食材：五花肉一斤多，大葱一两根，姜好多片，黄酒半瓶，腐乳一块，生抽适量，老抽小半勺，冰糖一小把，鸡蛋六个，八角一个，香叶两三片，桂皮一小块。

2、带皮五花肉搁到加了黄酒和葱姜的凉水锅里大火煮开转中小火煮上十几分钟。

3、关火捞出去洗干净认真去毛看心情改刀，大方块留着蒸扣肉边角料切碎做炸酱，小方块码到烧热的锅里。

4、中小火煎到边角微焦明显出油的程度就可以了。

5、关火挪到提前铺了层葱姜的砂锅/煲里。

6、根据肉量和个人喜好往里加酱油黄酒酱豆腐。

7、看情况兑水撒冰糖，加点点老抽或者糖色找颜色。

8、搁灶上大火煮开转小小火，耐心咕嘟上四五十分钟，开盖给肉翻翻面塞上几粒水煮蛋。

9、继续咕嘟一小时，觉得汤汁不够担心它糊的话可以偷偷补黄酒，瞅着汤汁浓稠蛋上色了即可。