1、冰箱冷藏保鲜：杨梅的保鲜期比较短，室温下不宜保存，而冰箱中的冷藏室的气温比较低，对杨梅可以起到一定的保鲜效果，但建议放在0~0.5℃的冰箱冷藏室中，相对湿度在85~90%。

2、分装室温保存：将杨梅少量地分装到小篮子中放在通风透气的地方，一般能放1~3天。杨梅在室温下保存时间是最短的，如果拿出来吃时发现明显发酸，可能是已经变质，不宜再食用。

3、冰箱冷冻杨梅：将新鲜杨梅清洗干净后，加入少量的盐水漂洗，去除酸味，然后放到糖水中浸泡一段时间，放入袋中，密封好并放进冰箱的冷冻室，把杨梅冻成冰，可以保存较长时间。

4、用保鲜剂保存：用保鲜剂保存是比较专业的杨梅保鲜方法，将杨梅预冷之后用保鲜剂保鲜，装袋，然后尽量的挤压掉袋中空气再密封好，放在筐中，再加入适量的冰袋或冰块进行保存。

延伸阅读

如何让新鲜杨梅保存久一点

冷藏保存：将杨梅放在冰箱冷藏段时间保存，可以吃多少拿出多少，这样保存尽量在2-3内食用完为好。

冷冻保存：杨梅进行冷冻之前，将其挑选去除坏的果实，用盐水浸泡10分钟左右后清洗干净，之后沥干水分使用保鲜袋或者保鲜盒装好，最后放入冰箱冷冻起来。

糖渍保存：使用干净的玻璃罐，将杨梅晾干，使用白糖拌匀后倒入玻璃罐中，最后使用糖封口，放入冰箱冷藏即可。

盐渍保存：杨梅洗净后晾干，将其放入干净的盆中撒上食盐，将其拌匀后倒入干净的玻璃罐中，腌制两天后有杨梅汁沥出，可倒出沥干，重复几遍效果最佳。

晾干保存：将新鲜的杨梅直接晾干，这样水分含量低且不易滋生细菌，可以长时间保存，至少6个月也没有问题的呢。杨梅晾干保存之前可用盐水清洗干净，之后可直接食用。

制成果酱保存：杨梅用淡盐水洗净后用白糖搅拌均匀，大约30分钟左右后倒入不锈钢小锅中不停的搅拌，用小火慢慢将糖融化，待果酱慢慢粘稠或放入玻璃罐中，放入冰箱冷藏即可。

杨梅保存方法

1、将杨梅放入冰箱中保存，要清洗干净，用盐水浸泡。

2、将新鲜杨梅洗干净，放进食品塑料袋，进行密封。

3、在杨梅上喷洒保鲜剂，装袋，挤压掉袋中的空气密封。

4、加入适量的冰袋或者冰块，维持杨梅的鲜味。

5、吃不完的新鲜杨梅，可以制作成杨梅干。

6、把杨梅放入容器，加细盐和白砂糖，取出放入食品包装袋。