1、

啤酒鲈鱼是一道由鲈鱼、啤酒、干葱、五花肉等做成的美食。

2、鲈鱼改刀煎制后备用，煸炒五花肉，依次下入小洋葱、蒜、姜片、葱翻炒；

3、鲈鱼入锅倒啤酒迅速盖锅盖，加入海鲜酱、耗油、桂皮、大料、八角，大火煮10分钟；

4、鲈鱼煮好后，滗掉汤料，将剩下的汤汁浇在鱼身上即可。

延伸阅读

蒸鱼什么时候放料酒

蒸鱼在开始腌制的时候便需要放入料酒。

蒸鱼的具体做法如下：

1、将鱼块洗净沥干，用葱、姜、蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上；

2、盘子底放一层解冻挤干水分的冻豆腐；

3、在冻豆腐上码一层泡发的黑木耳，最后码上腌好的鱼肉；

4、待水开后，上锅蒸20分钟；

5、出锅后，浇上蒸鱼豉油即可。

丁香酒钓鱼用量多少合适

丁香酒既可以拌在钓饵中，也可以拌在窝料中。在钓饵中的用量，大概是饵料的2%左右。在窝料中的用量，大概是一天的窝料用量里，丁得酒不要超过10g左右。

丁香油主要是用在钓饵中，用量大概是饵料的2%左右。如果是用蚯蚓或红虫作钓，也可以蘸丁香油。或者是将丁香油同蚯蚓（红虫)混合在一起后，再串钩。用量大概是每条蚯蚓（红虫)都能粘上丁香油即可。

酒蒸黄鱼家常做法

1、主料：大黄鱼。辅料：蚕豆、高粱酒、黄酒、白酒、香糟、葱、姜、花椒、红萝卜、洋葱、西芹、香菜 调料：盐、鸡精、白糖。

2、做法:将大黄鱼洗净从背部片开，切少许洋葱、西芹、红萝卜、香菜、姜片、葱加黄酒、白酒、香糟、花椒、盐、鸡精拌匀淋在鱼身上，腌制20分钟；

3、将蚕豆用开水焯一下垫在盘底部，将黄鱼挑去腌制的调料放在盘上，取一小碗倒少量高汤，放入姜丝、高粱酒、白糖、鸡精调成汁，淋在鱼身上，放入蒸锅中蒸8分钟左右取出即可。