大红袍花椒它在价格上也不算便宜的了，用这种花椒做菜的话到底好不好吃呢？大红袍花椒一般都适合用于做什么菜呢？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

大红袍花椒好不好

这种花椒的营养价值是特别的高，而且还可以用来制作特别好吃的花椒鱼，首先需要把鱼给清理好，把它给切成块状，然后再加入一些调味品，需要把鱼先放到锅里面进行油炸，这个时候可以把花椒也放入到锅里面，好吃的花椒鱼就可以制作完成，除此之外还可以制作出不一样的东西，就算出来也是非常的美味，主要是花椒味非常的浓郁，特别受大家的喜欢。

大红袍花椒适合做什么菜

大红袍花椒为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。

常用方法如下：

1、 炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；

2、 把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；

3、 腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。

大红袍花椒可以炖汤吗

可以。炖汤时添加花椒，既能起到增香的效果，也能使汤汁的口感变得更好。制作清炖排骨汤、鸡汤等，可以酌情添加适量的花椒。制作汤汁时使用的花椒不宜过多，以免影响汤汁的口味。做好的汤汁可以在表面撒上适量的葱花或是香菜末、芝麻油，风味和口感会更好。

大红袍花椒和普通花椒区别

1、大红袍花椒虽然属于花椒中的一种，但是它和普通的花椒是有所不同的，品种不一样，结出的果实自然是不一样的。首先我们可以观察到大红袍花椒和普通花椒的枝叶长得不一样，大红袍花椒的叶片比普通花椒的叶片小很多，而且它的整个叶片是近乎是圆形的。而且叶片的边缘有齿轮状的锯齿。而普通的花椒叶片比较平整，边缘比较顺滑。

2、除了他们外观上有所区别以外，他们的生长周期也不同，成熟时间更是不一样，大红袍花椒是近几年培育出来的新品种比较优良，大多数是在夏季成熟。一朵花可以培育出来5~7个花椒。这个产量就算非常高的了，普通的一朵花最多能结出4个。所以大红袍花椒受欢迎是应该的。

大红袍花椒

3、大红袍花椒的果实和它的名字一样是大红色的，还有一些属于紫黑色的，不过颜色都非常鲜艳好看。有一些花椒，还有凸起的有点，但他们成熟的时间大部分都在夏季，普通的花椒长相，就是非常普通了，大多数都是黑色的，表面有凹凸不平的，有点不太好看，但好吃。

4、大红袍花椒可以供人们提取芳香油。而普通的花椒大多数是放在食物里面做调味品。

延伸阅读

花椒煮鱼方法

1、食材：草鱼或花鲢一条500克、盐5克、淀粉10克、胡椒粉2克、料酒10ml、葱姜蒜15克、郫县豆瓣10克、辣椒粉10克。

2、草鱼或花鲢一条切片（卖鱼的地方可以要求切片），将鱼片和鱼排分开，分别进行腌制，依次放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉，用手抓匀，腌制半小时左右。

3、锅烧热，放入适量食用油。

4、待油八成热，依次放入姜蒜末，豆瓣，辣椒，炒香后加入清水，加盐烧开。

5、关中火煮5分钟，放入腌制好的鱼排。

6、水再次煮开放入腌制好的鱼片，待鱼片变白即可关火装盆。

7、表面加入适量辣椒粉和青花椒（根据个人口味调整用量）。

8、锅洗净，再次烧热，加入少量食用油，加热至九成热，泼油。

9、洒葱花即可。

花椒的用途是怎样的

可孤植又可作防护刺篱。果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，又可加工制作肥皂。除各种肉类的腥气; 促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用;服花椒水能去除寄生虫;有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。

花椒和麻椒是不是一棵树

1、从树形上看：花椒树形比较松散，枝条较粗壮而长，麻椒树形相对紧簇一些，枝条细弱一些。

2、从叶片上看：花椒叶片较厚，多为7-9片羽状复叶，甚至11-13片，叶柄翅上无羽状，而麻椒相对较薄，多为3-5片羽状复叶，且叶柄上有羽状翅。

3、从果实上看：鲜果实颜色没有大区别，花椒果皮顶端很少有残留的花柱，麻椒几乎全部保留花柱;花椒果皮有气孔无瘤状突起，麻椒瘤状突起特别明显，果皮在光线下有许多亮点。干花椒颜色发红，干麻椒发褐色。

4、从口感上看：花椒香味浓烈，但是麻味稍逊色，麻椒以麻为主，麻劲时间较久。 到了冬季，树木落叶后，麻椒部分枯叶不落地，也有的小树苗依然青翠。