1、优质海带是褐绿色或深褐绿色，叶片长而宽厚且不带根，表面有微呈白色粉状的甘露醇，含砂量和杂质量均少；劣质海带呈黄绿色，叶片短狭而肉薄，含砂量较高。用染色剂“碱性品绿”加工的海带呈碧绿色，由于染色不均，在海带折皱处会出现不同颜色。

2、海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，属海藻类，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带（laminaria japonica）褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20m。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。

扩展阅读

海带变质什么样

1、海带变质的话会腐烂,腐烂的海带是会变成胶状的。

2、海带本身含有褐藻胶,这种胶易溶于水,长时间浸泡后,水确实会变成胶状。 如果将海带放在水里长时间浸泡,海带可能会出现腐烂的情况。但是不会缩水变薄。正常情况下。海带会吸水膨胀,应该会变厚,如果变薄说明海带有问题。

白灼海带怎么做

1、原料：海带、葱姜、白酒一勺。

2、海带洗净，沥干备用。

3、锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。

4、待水开后，放进海带灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

5、沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。

新鲜海带烫多久能熟

1、为保证海带鲜嫩可口,新鲜海带用清水煮约15分钟即可熟,时间不宜过久。

2、在煮海带的过程中，用筷子或者手戳一下，如果软了就可以了，海带不宜煮的过久，煮的时间太长会使它变硬，煮的时候还可以加点盐或者醋，能去腥和增加口感。

3、海带（laminaria japonica），是多年生大型食用藻类。孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。