凤凰煲牛肉做法如下：

需要材料：鸡、牛肉、胡萝卜、土豆、葱、姜、料酒、盐、白糖、味素。

具体步骤：

1、把鸡肉和牛肉用开水过一下，去血水和腥味；

2、锅里倒点油，把葱姜炸香。记住，一定不要放蒜，煲汤菜最忌的就是蒜；

3、等葱姜炸香了，放料酒烹一下，加水放牛肉，鸡肉待会放；

4、放完牛肉，放精盐、味素、一点白糖；

5、等牛肉炖你能嚼动的时候，放鸡肉和土豆、胡萝卜、西兰花一起煲；

6、等鸡肉熟了，牛肉也烂糊了，土豆、胡萝卜都好了，淋几滴香油即可出锅。

延伸阅读

煮整块牛肉的正确方法

1、牛肉洗干净，泡两个小时，每过一个小时换水。

2、然后再把牛肉在锅里面沸煮一会把浮沫去掉，然后用清水把牛肉冲洗干净。

3、把冲洗干净的牛肉涂上黄豆酱，生抽，涂抹均匀腌制一个小时。

4、准备好葱姜，花椒，八角，小茴香，香叶放到小香包里面。

5、放入锅里面。

6、根据需要放入水，想喝汤就多放点，不然就少点和肉刚刚齐就好。

7、上锅煮半个小时，然后闷一晚上，为了让牛肉泡上滋味，早上把牛肉拿出来即可。

牛肉怎么样才容易煮烂

1、用干净的纱布包少许茶叶或一些菜叶与牛肉同煮，不仅能让肉熟的快，而且有清香味。

2、按1公斤牛肉：2-3汤匙白酒或1-2汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖，能让牛肉更加软嫩好吃。

3、炖牛肉的时候放入两三颗山楂或两三颗带壳核桃或七八片萝卜，也可以让牛肉软烂的比较快，而且可以去除牛肉自身的牛味。

4、炖牛肉时加一些酸性的水果或蔬菜也可以让炖出的牛肉软嫩好吃，如苹果、番茄等。尤其是木瓜，它含有天然的肉类软化剂，用它来炖牛肉绝对能让牛肉软嫩不柴。

酱牛肉煮完能泡一晚吗

1、可以浸泡

酱牛肉煮完后是可以浸泡一晚的。因为酱牛肉在煮完后，已经熟透了，此时牛肉体内的细菌已经消灭干净，酱牛肉再次滋生细菌的概率降低，所以可以浸泡一晚，而且酱牛肉在卤水中浸泡时，可以吸收更多的卤汁，更加入味。

2、制作方法

在制作酱牛肉时，需要使用牛腱子肉，最好是金钱腱，其肉质分布均匀、口感较好，在制作的过程中，可以将牛肉和香料包一起放入锅中，加水煮开，然后向其中放入酱油、黄酒、冰糖以及葱姜等配料，煮开后换成小火，慢炖三小时即可。

3、注意事项

制作好的酱牛肉虽然放入卤汁中一晚上，不会出现变质现象，但是持续放在空气中，就会出现发霉等现象，所以酱牛肉制作好后，可以将其放凉，然后装入保鲜袋或者保鲜盒，放入冰箱冷藏格中密封保存。