在美食的世界里，正宗烤鱼的吸引力一直让人垂涎欲滴。对于吃货来说，烤鱼的诱惑是难以抵挡的。然而，在品尝了这道美味之后，很多人可能会想：“正宗的烤鱼该用什么鱼呢？”今天，我们就来揭晓这个谜团的答案。

让我们一起探索正宗烤鱼的起源。烤鱼起源于我国南部地区，尤其是四川省和重庆市。当地人喜欢吃辣，所以烤鱼也很辣。正宗烤鱼的制作过程非常讲究，需要精心挑选食材、独特调味、精心烧烤。那么，正宗的烤鱼是用什么鱼呢？

其实，说到正宗的烤鱼，在选择食材时不必那么严格。常用的鱼种有鲫鱼、草鱼、鲶鱼等。这些鱼有一个共同点：肉质细嫩，营养丰富。另外，烤鱼师傅在烤前会用特制的调味料腌制，这样更能衬托出鱼的鲜味。烤鱼的精髓在于其独特的烤法。正宗的烤鱼有两种方法：木炭烤和烤箱烤，各有千秋。

下面来说说正宗烤鱼的要点。

1.炭烤鱼

炭烤鱼是一种传统而正宗的烤鱼方法。炭烤鱼外焦里嫩，非常美味。烤鱼师傅在烤鱼的过程中，总会给鱼抹上油，让鱼更加鲜嫩。同时，浓郁的木炭香味会给烤鱼增添独特的风味。

2. 烤鱼

随着现代科技的发展，烤鱼逐渐成为一种新时尚。经过烤箱烘烤的烤鱼，更能衬托出鱼的细腻口感和风味。在烘烤过程中，烤箱保持恒温，使鱼受热均匀。还可以根据自己的口味更换烤鱼的调料，满足更多人的需求。

用什么鱼来制作正宗的烤鱼这个问题其实并不难回答。选择鲜嫩、营养丰富的鱼种，结合自己独特的烧烤方法，就能做出美味、正宗的烤鱼。当然，每个人的口味不同，为什么不选择适合自己口味的鱼种类和烧烤方法呢？吃是一种享受，烤鱼就是其中的最佳选择。请尽情享受正宗烤鱼的味道和精髓。