一、简介

鸡翅是人们日常生活中经常用到的食物之一，其中奥尔良鸡翅更是深受人们的喜爱。炖奥尔良鸡翅是一道味道鲜美、肉质细嫩的家常菜。这次给大家介绍一道奥尔良鸡翅的家常做法，让您在家也能吃到美味的鸡翅。

2.奥尔良红烧鸡翅的自制食谱

1. 准备工作

需要准备以下材料：奥尔良鸡翅、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、水。将鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以提味。将生姜、葱和大蒜切碎，备用。

2.腌制鸡翅

将鸡翅放入容器中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精，用手拌匀，腌制30分钟左右。让味道渗透到鸡翅中。

3.煮鸡翅

将腌制好的鸡翅放入锅中，加入适量的水，大火烧开后，转小火煮约20分钟（期间不要翻动鸡翅）。 20分钟后，翻转鸡翅，再煮10分钟，直至鸡翅熟透。

4、炖鸡翅

将煮熟的鸡翅取出，放入锅中，加入葱、姜、蒜，小火炒香。锅中倒入水，加入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精，然后转小火煮约10分钟，让调味料的味道浸入鸡翅中。

5.收集汁液

煮沸后，取出鸡翅，放在盘中，加水和马铃薯淀粉勾芡，倒在鸡翅上。

3. 小贴士

1、腌制鸡翅时，腌制的时间越长，味道越好，所以最好腌制至少一个小时。

2. 煮鸡翅时，要用小火煮，以免鸡翅变成糊状。

3、煮鸡翅时要用浅盘，这样鸡翅才能很好地吸收汤汁。

4、出锅后撒上葱花或香菜提味。

4. 总结

这道奥尔良红烧鸡翅的家常菜谱简单、易记、美味。如果你精心准备，你的家人就能享受到香辣、美味、嫩滑的鸡翅。现在就尝试一下，提高您的烹饪技巧。