鸡肉是我们日常生活中熟悉的食材之一。肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，非常适合家庭每天食用。那么最简单的家常鸡肉食谱有哪些呢？在这篇文章中，我们将分享一些简单易记的鸡肉食谱，帮助您成为厨房高手。

1、材料选择

为保证肉质鲜嫩，应选择新鲜的公鸡，最好是新鲜宰杀的活鸡。选购时，看鸡的色泽和弹性，以颜色鲜艳、肉质肥厚、有弹性的公鸡为佳。同时，还需要准备姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等基本调味料。

2. 清洁

购买公鸡后，您需要对其进行清洁。首先将颈部的内脏和淋巴组织去除，然后用清水清洗公鸡的内外，特别是鸡皮上的细毛和污垢。用刀切成合适的大小，方便烹饪。

3、烹调方法

1、炖鸡

红烧鸡是一道传统的中国菜肴，味道香浓，味道鲜美。制作方法如下：

a. 锅中热油，放入切好的鸡肉，炒至变色。

b.加入适量姜、葱、蒜炒香。

c.加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

d.加入适量的水。水的量刚好没过鸡肉就可以了。

e. 盖上锅盖，用大火煮沸，然后转小火煮30 分钟。

f. 加入少许盐和糖调味，继续煮5分钟至汤浓稠。

g.最后撒上葱花。

2、炖鸡

炖鸡清淡但营养丰富，适合喜欢清淡口味的人。制作方法如下：

a. 将切好的公鸡部位放入炖锅中。

b.加入适量姜、葱、蒜。

c.加入适量料酒、生抽、盐。

d.加入适量的水。水的量刚好没过鸡肉就可以了。

e. 盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮1.5小时。

f.最后加入适量的盐和糖调味。

3.炸鸡

炸鸡是一道鲜嫩、香辣、美味的菜肴。制作方法如下：

a. 锅中热油，放入切好的鸡肉，炒至变色。

b.加入适量姜、葱、蒜炒香。

c.加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、辣椒粉炒匀。

d.加入适量的水。水的量刚好没过鸡肉就可以了。

e. 盖上锅盖，用大火煮沸，然后转小火煮10 分钟。

f.最后撒上葱花。

4. 总结

在家做鸡肉有三种简单的做法：红烧鸡、红烧鸡、炒鸡。制作工艺简单易学，味道鲜美。我们可以根据自己的口味和需要选择不同的烹饪方法。在享受美味佳肴的同时，为家人带来营养和健康。