很多吃货都喜欢吃炒扁豆，但是怎样才能做出美味又简单的炒扁豆呢？这篇文章，我们将为您详细介绍炒扁豆的小窍门，让您轻松成为厨房高手！

1、准备工作

应购买新鲜的扁豆，最好是颜色鲜艳、籽粒饱满的。买回来的扁豆用水泡一会儿，可以去除豆腥味，炒扁豆更香。同时，还需要准备蒜末、姜末、红辣椒等配料，为扁豆增色添味。

2. 炒扁豆的简单技巧

1、将水烧开，去除异味

将泡好的扁豆捞出，放入沸水中煮。不要将扁豆焯太久，直到扁豆变色为止，大约1-2分钟。焯水可以去除扁豆的异味，使油炸食品更加美味。

2.锅中加入油

烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末、姜末、红辣椒等，中小火炒香。

3.加入扁豆

将焯水的扁豆加入锅中，用中火炒。炒的过程中加入适量的盐、糖、生抽，味道会更加鲜美。

4.加入绿色蔬菜

将扁豆炒至变色，然后加入适量的大白菜、空心菜等绿黄色蔬菜。加入蔬菜，翻炒均匀，直至蔬菜变软，扁豆煮熟。

5. 将醋倒在锅的两侧。

将一些锅醋沿着锅边淋在炸好的扁豆上，翻炒均匀。在锅边加入醋会使扁豆更加脆嫩，增强菜肴的整体风味。

三、总结

炒扁豆是一道很简单的家常菜，但如果掌握了焯水去腥味加醋的技巧，就能炒出美味的扁豆。希望您在日常生活中尝试炒扁豆，感受美食带来的快乐。同时，你还可以不断练习和探索，成为一名厨房高手。