小扁豆是一种高营养食品，富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质。然而，很多人在煮扁豆时，要么味道不好，要么方法太复杂。这次我就教大家如何炒扁豆，简单又美味！

1、准备工作

1、选择新鲜扁豆：炒扁豆的味道很大程度上取决于食材的新鲜程度。购买时尽量选择大扁豆，颜色翠绿，表面光滑，无虫眼、黄斑。

2、处理扁豆：将扁豆用清水浸泡30分钟。这将使扁豆更容易煎炸并消除豆味。

3、准备食材：根据自己的口味喜好，准备蒜末、姜末、红辣椒末、适量的盐、糖、生抽、料酒。

2、炒制过程

1.在平底锅中加热冷油。烧热锅，加入适量食用油，将处理好的扁豆倒入锅中，用锅铲翻炒，使扁豆均匀沾上油。

2、加入材料：加入蒜末、姜末、红辣椒末，炒香。

3、加入调味料：加入适量的盐、糖、生抽、料酒，翻炒均匀，使调味料均匀地涂在扁豆上。

4.加水煮：加入少量水，盖上锅盖，煮约2分钟，直至扁豆熟透，水份蒸发。

5.从锅中取出并放在盘子上。将炸扁豆从锅中取出之前，加入切碎的葱进行装饰，以增强味道和外观。将炸扁豆盛入盘中即可享用。

三、总结

怎么炒扁豆又好吃又简单？关键是选料新鲜、用料合适，炒制过程简单易行。掌握了这几点，你就能轻松炒出美味的扁豆，为家人提供美味佳肴。烹饪美味的食物是一种乐趣，我希望你也能在厨房里享受乐趣。