一、简介

羊肉营养丰富，作为独特的肉制品深受人们喜爱。其中，羊排骨是羊肉中的极品，肉质鲜嫩，口感细腻，无论煮汤还是炒菜，都是一道美味佳肴。这次为大家介绍——道炒羊排骨家常菜谱，让你在家也能吃到美味的羊肉。

2. 羊排骨的炒法

1. 准备工作

准备的材料有羊排骨、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。购买羊排骨时，最好选择新鲜的，味道最好。

2.准备羊排骨

买回来的羊排洗净，切块，用开水焯一下，去掉血水和杂质。焯水时加入姜片和料酒，可以去除生腥味。焯水后，将羊排捞出，沥干备用。

3. 烹饪材料

葱切碎，姜切碎，蒜切碎，灯笼椒切碎，备用。同时准备胡椒粉、生抽、老抽、料酒等调味料。

4、炒羊排骨

锅里放油，烧热后放入羊肉，煎至两面金黄。加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒香。接下来加入生抽、老抽、料酒，炒匀，让羊排上色。

5.加入调味料

加入适量的盐、糖、鸡精炒匀，让羊排骨的味道吸收。接下来加入适量的水，大火煮沸，转小火煮20分钟左右，直至羊排骨软烂。

6.收集汁液

用大火收汁，使汤汁浓稠，让羊排吸收味道。汤干后，关火，盖上锅盖，煮2-3分钟。接下来，打开锅，撒上葱花和香菜，装盘即可。

三、总结

炒羊排骨是一道美味爽口的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。按照以上步骤，在家就能轻松做出美味的炒羊排骨。当然，每个人的口味不同，所以要根据自己的口味调整配料和调味料的用量。享受美食是一种生活方式，用心享受每一道美味佳肴。