一、简介

川菜是中国八大菜系之一，以麻辣、芳香、浓郁而闻名。在众多川菜中，毛血旺被誉为“川菜之王”。毛血旺是一道四川特色菜，将麻婆牛、血王、豆芽等食材与麻辣汤汁混合在一起。今天我就给大家详细介绍一下正宗的四川毛血王的做法，让大家在家也能吃到这道美味。

2.正宗四川毛血王菜谱

1、准备材料

需要准备以下材料：毛肚、雪王、豆芽、芹菜、木耳、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、清酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水。

2. 处理食物

将牛肚洗净切成适当大小的块，雪王切成小块，豆芽焯水备用，芹菜切片，蘑菇泡水切条，豆腐皮切条。

3.煮汤底

锅中加入适量油，放入切好的葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱拌匀，加入清酒、生抽、盐、糖、鸡精、加入花椒炒匀，加入适量水煮沸。

4.添加配料

汤底依次加入牛肚、雪王、豆芽、芹菜、木耳、豆芽，煮至热透。

5. 加载

将煮熟的马树丸倒入碗中，撒上葱花、蒜末、干辣椒、花椒，淋上热油，装盘即可。

三、总结

正宗的四川毛血旺菜需要精心注重食材的新鲜度和烹饪手法，才能体现毛血旺的独特风味。按照上面的步骤，我想任何人都可以在家做出美味的正宗四川毛血旺。享受美味佳肴，体验四川文化的独特魅力。