1.简介：炒干香菇，风味独特

香菇是美味且营养丰富的真菌，在中国食谱中发挥着重要作用。尤其是干香菇的加工，更能充分发挥其风味和营养。这次给大家介绍一道炒干香菇的做法，让您在家轻松享受美味的干香菇。

2、准备工作：选材、发泡

1、选料：炒自制干香菇，首先需要质量好的干香菇，但建议选择颜色黄褐色、形状好、厚实的干香菇。另外，蘑菇的茎不宜太长。否则会影响口感。

2、浸泡：将干香菇用温水浸泡，但水温不宜太高，以免破坏香菇的营养结构。将蘑菇腌约1至2小时直至变软。

3、在家炒干蘑菇的烹饪技巧技巧

1、炊具：锅或炒锅最好使用不粘锅，以免粘锅影响菜肴的美观。

2、切备：将泡好的蘑菇切成小块，准备好葱、姜、蒜等调料。

3. 在煎锅中加热冷油。炒锅烧热，倒入适量食用油，待油冒烟时，加入葱、姜、蒜炒香。

4、加入香菇：将切碎的香菇放入锅中翻炒均匀。

5、加入佐料：加入适量的盐、糖、生抽、料酒，继续翻炒，使佐料充分被蘑菇吸收。

6、加水小火煮：蘑菇炒一会儿后，加入少量水，盖上锅盖，小火煮3分钟左右，让蘑菇吸收汤汁的味道。

7. 出锅装盘：炒好的干蘑菇炒好后，将其从锅中取出，装盘，用葱花装饰。

4、在家炒干香菇其实并不难，只要掌握了窍门，就可以轻松做出美味的干香菇了。绝对是一道既可作为配菜，又可作为待客素餐的美味佳肴。希望您能以这篇文章为参考，在家也能品尝到美味的干蘑菇。