金针菇煮豆腐是一道深受人们喜爱的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。金针菇和豆腐都含有丰富的蛋白质和膳食纤维，不仅为身体提供充足的营养，而且有助于促进消化，提高免疫力。

这次就为大家介绍一些家庭烹饪小窍门，让您在家也能吃到美味的金针豆腐。

1、准备工作

制作金针豆腐需要以下材料。

金针菇200g

- 1块豆腐

- 100克红肉

葱、姜、蒜适量

食用油、盐、生抽、清酒、糖适量

金针菇洗净，去根，豆腐切成小块备用。将瘦肉切成小块，加盐、料酒、生抽，腌制10分钟左右。将洋葱、姜和大蒜切碎，放在一边。

2. 烹调程序

1. 锅中烧热油，爆香葱、姜、蒜。

2.加入腌制好的红肉，炒至变色。

3.加入适量的水，煮沸后，转小火煮约10分钟。

4.加入豆腐，煮约5分钟。

5. 加入金针菇，再次煮沸，煮约3分钟。

6.加入适量盐和糖调味，煮至浓稠。

3. 烹饪技巧

1.豆腐很容易碎，所以加入豆腐后要轻轻搅拌，防止豆腐散开。

2、金针菇不宜煮太久。影响口感。

3、如果想让汤汁浓一点，煮的时候可以加点生抽和糖。

4、可以根据自己的喜好添加适量的胡椒粉、鸡精等调味料。

金针菇煮豆腐不仅味道鲜美，而且做法简单，是一道营养丰富的家常菜。以上就是金针菇炖豆腐的制作技巧总结。